Uno studio preparato da Just Eat rivela che la gastronomia del paese transalpino è quella che trionfa nell’arcipelago

Se qualche anno fa il piano ideale per un weekend era quello di uscire a pranzo o cena in un ristorante, oggi il trend dominante è la consegna. Immersi nella società dell’immediatezza come siamo, perdere un paio di minuti in fila in un locale per mangiare non è più un’opzione. Negli ultimi anni, la divulgazione dei servizi di consegna a domicilio ha causato un cambiamento nelle abitudini degli spagnoli e, sebbene continui ad esserci un forte dibattito sulle condizioni di lavoro dei fattorini, si tratta di una nicchia di mercato che non lo fa. Smetti di crescere. Un buon esempio di ciò può essere trovato a Las Palmas de Gran Canaria, che nel 2019 si è posizionata come una delle città che ha registrato un maggiore aumento del numero di ristoranti che offrono questo servizio.

Non c’è dubbio che il paradigma stia cambiando. La domanda ora non è più se il servizio di consegna a domicilio abbia successo tra gli spagnoli, dal momento che i dati mostrano che senza dubbio lo fa, ma cosa chiedono quando lo usano. Per saperne di più sulle abitudini dei consumatori nazionali al riguardo, l’azienda Just Eat, responsabile della distribuzione dei prodotti di centinaia di ristoranti del Paese, prepara ogni anno uno studio sul settore della consegna di cibo in Spagna noto come ” Gastrometro ”con l’obiettivo di analizzare la situazione di questo mercato e conoscere le tendenze gastronomiche del momento.

I dati per il 2019 del rapporto riflettono una predilezione assoluta per il cibo italiano in quasi tutta la geografia spagnola. In effetti, lo studio fa emergere un fatto molto curioso: il numero di pizze ordinate a casa nell’ultimo anno potrebbe coprire la distanza tra Santander e Cadice. Nel caso specifico dell’arcipelago, anche il cibo italiano si posiziona come il leader del podio, con pizze barbecue, carbonara e quattro formaggi sono i più richiesti dalle Canarie. Tuttavia, questa tendenza si è modificata nei mesi di marzo, aprile e maggio, quando il cibo americano, e più specificamente hamburger e patatine fritte, ha preso il primo posto dai piatti italiani.

Dopo la gastronomia del paese transalpino, il cibo cinese si posiziona come il secondo grande favorito degli spagnoli, seguito dal cibo turco e americano. Tra le prime, spiccano elaborazioni come il riso delle tre delizie, il pane cinese e gli involtini primavera, con Madrid, Ávila, Navarra, Saragozza e Soria che richiedono maggiormente questo tipo di piatti. La Rioja, i Paesi Baschi, la Galizia e alcune province di Castilla-La Mancha, Castilla y León e Aragón prediligono la cucina turca, con kebab, dürums e falafel che spiccano tra gli ordini. Il cibo americano, a sua volta, è il cibo preferito nelle case della Cantabria, Asturie, Extremadura e nelle province di Almería, Córdoba, Segovia, Palencia e Salamanca.

L’VIII edizione di questo studio raccoglie anche dati sui tempi preferiti dagli spagnoli per ordinare il cibo a casa. Quindi spiccano soprattutto le celebrazioni, che si tratti di incontri informali per festeggiare un compleanno, organizzare una serata al cinema o un gioco di svago strategico come il poker o il rischio, o quelli segnati in rosso sul calendario come San Valentino, Halloween, Anno. Nuovo o dodicesima notte. In questo gruppo, Just Eat include anche le finali dei principali eventi sportivi e le serate del conto alla rovescia. Per quanto riguarda i giorni della settimana con il maggior volume di affari, si trovano domenica e festivi, fatto che non sorprende se si tiene conto che quasi la metà degli utenti afferma che ordinare cibo a casa è il loro “capriccio del fine settimana ”.

Per quanto riguarda le tendenze gastronomiche in aumento per i prossimi mesi, il “Gastrometro” segnala un significativo rimbalzo del cibo coreano, con il 257% di ordini in più nel 2019. Segue l’Hawaiian, molto apprezzato grazie al famoso poke e il vegano, il cui piatto forte è un hamburger di verdure a base di proteine. Con minore incidenza troveremmo la gastronomia africana, mediterranea, ecuadoriana, araba e venezuelana.